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青占鱼有哪些功效作用 食用青占鱼要注意什么?

[摘要]青占鱼有哪些功效作用 食用青占鱼要注意什么?青占鱼的营养价值丰富,非常受广大市民的喜爱,今天小编给大家讲讲青占鱼的做法以及食用注意事项吧,希望对你有所帮助!

青占鱼为我国重要的中上层经济鱼类之一,青占鱼的营养价值很高,那么食用青占鱼也是有禁忌的,下面就一起来了解一下食用青占鱼的注意事项和做法吧!

食用青占鱼的注意事项

食用青占鱼的注意事项:

不能与寒凉食物同食

青占鱼本性寒凉,最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用,比如空心菜、黄瓜等蔬菜,饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品,还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免导致身体不适。

不能与啤酒、红葡萄酒同食

食用青占鱼饮用大量啤酒,会产生过多的尿酸,从而引发痛风。尿酸过多,会沉积在关节或软组织中,从而引起关节和软组织发炎。

不宜食用青占鱼的人群

出血性疾病患者:血小板减少、血友并维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃青占鱼,青占鱼中所含的20碳5烯酸,可抑制血小板凝集,从而加重出血性疾病患者的出血症状。

肝硬化患者:肝脏硬化时机体难以产生凝血因子,加之血小板偏低,容易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的青占鱼,会使病情急剧恶化,犹如雪上加霜。

皮肤病患者:皮肤病患者之所以不能吃青占鱼是因为青占鱼中所含的蛋白质在进入人体后,可作为一种过敏原,对机体产生过敏反应,如发痒起块等,或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视青占鱼为病因之一,要求某些病人禁忌。

青占鱼的功效作用

青占鱼的营养价值:

青占鱼每百克可食部分含蛋白质21.4克,脂肪7.4克,钙20毫克,磷226毫克,铁2.0毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.29毫克,尼克酸9.7毫克。据有关资料介绍,青占鱼体内还含有两种营养价值较高的物质:一种叫二十碳五烯酸(EPA),另一种叫二十二碳六烯酸(DHA),这两种物质在青占鱼脂质中含量较高。据日本有关部门测试,EPA含量达到8%~10%,而DHA的含量较EPA为高。

青占鱼的功效作用:

(1)防止血管扩张;

(2)抑制血小板凝聚;

(3)降低血压;

(4)降低血液中的中性脂肪;

(5)降低低密度脂蛋白中的胆固醇;

(6)降低血液粘稠度;

(7)防止心肌梗塞;

(8)防止脑梗塞,最终防止成人病。

青占鱼的做法

青占鱼的做法:

原料:半干咸青占鱼350克(形似鲅鱼,比鲅鱼小,见小图),茄子500克,五花肉100克。

调料:味精5克,花椒2克,八角2克,葱、姜各10克,干红椒2克,香菜5克,化开的猪大油50克,料酒5克。

制法:1.将咸青占鱼放清水中浸泡半个小时后洗净晾至半干,切成厚1.5厘米的块,茄子用手撕成与鱼同大的块,五花肉切成0.1厘米厚的大片,葱姜切块,干红椒去蒂,香菜切成5厘米长的段。2.鱼和茄子、五花肉片混合同放入大陶碗内,加入味精、花椒、八角、葱、姜、干红椒、猪大油、料酒上高压蒸笼蒸15分钟(若是普通蒸笼则需要30分钟),出笼后撒上香菜即可。

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