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大连特产 长海刀鱼的做法

[摘要]长海刀鱼有哪些功效作用 大连海刀鱼怎么做?对于很多人来说,到大连旅游买一点特产馈赠亲朋好友是必不可少的。大连多视通为您介绍大连特产长海刀鱼的详细信息,方便你了解最受欢迎的大连特产。

长海刀鱼的简介:

刀鱼又叫带鱼、牙带鱼,是鱼纲鲈形目带鱼科动物,带鱼的体型正如其名,侧扁如带,呈银灰色,背鳍及胸鳍浅灰色,带有很细小的斑点,尾巴为黑色,带鱼头尖口大,到尾部逐渐变细,好像一根细鞭,头长为身高的2倍,全长1米左右,带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,只有中间一条大骨,无其他细刺,食用方便,是人们比较喜欢食用一种海洋鱼类,具有很高营养价值,对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症具有一定的作用。

海刀鱼的功效作用


带鱼的营养价值:

1. 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。

2. 带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

3. 带鱼含有丰富的镁和硒元素。

4.带鱼的矿物质虽然含量一般,但却比例合理,钙和镁是骨骼的主要组成部分,同时也有少量是钙、镁存在于肌肉和神经系统当中。

海刀鱼的功效作用:

1.预防癌症

带鱼含有丰富的硒,这种矿物质有抗氧化能力,并且对于预防肝病意义重大,足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。

2.提高智力

带鱼有一定的脂肪含量,但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪,其中包括DHA和EPA,对于脑部发育,提高智力有很好的帮助。

3.预防心血管疾病

可以降低血压和血脂,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

红烧带鱼的做法:

1.带鱼收拾干净,切段,晾至表皮干爽(西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来,中午就干了),如果嫌麻烦,可以用厨房用纸把它表皮擦干,另外蒜和姜切末

2.锅中烧油,将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉

3.入油锅煎炸,等一面炸黄后,再翻面炸

4.就这煎炸好的带鱼段

5.锅中留少许油,放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末,小火炒出香味,再放入郫县豆瓣,翻炒出香味

6.加入带鱼段,翻炒几下

7.加入适量水,倒入一点点酱油、糖,中小火闷煮大概十分钟

8.大火收干汁,就可以了(这里放了郫县豆瓣,已经很有咸味,可根据自己的口味加少许盐调味)

大连刀鱼的做法


刀鱼的烹饪技巧:

1、带鱼煎之前,一定要把外皮的水弄干,不管是晾还是擦,否则要粘锅。

2、煎带鱼时,一定要先煎好一面再翻面,否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。非常非常地好吃,而且腥味不重。


网友问答:

问:冠心病能吃海刀鱼吗

答:海刀鱼中含有能降低皿胆固醇的成分,海刀鱼如同河鱼一样,除含少量胆固醇外,更多的是含有优质蛋白及脂肪。由此可见,吃海刀鱼对体内胆固醇的影响是微乎其微的。


问:海刀鱼是怎么捕捞上来的?

答:刀鱼是深海鱼,不太好捕捞,它是用大型渔船用网拖上来的,一般都是一对船同时作业!刀鱼还没等捞上船就已经死在网里了!很少见到活的刀鱼。


问:海刀鱼有养殖的吗?

答:刀鱼生活在深海50米以下,而且繁殖条件更加苛刻特殊!所谓肉厚的就说是养殖的,其实那是热带海域的刀鱼!目前没有养殖的,刀鱼鲅鱼尽管多吃点,绝对是自然的海洋产品

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